Este 25 de enero de 2025 se realizará la 4a. Versión de la «Carbonada de locos» de Los Vilos. Traerá novedades, invitados, conversaciones y 15.000 raciones del exquisito plato, que persigue tener Denominación de Origen.
¿La ración del año pasado cuántas fueron?, fueron 12.000 raciones, ¡Dios mío! y este año queremos llegar a 15.000.
Hay una hay una receta ya preestablecida que yo creé por lo tanto son los tiempos no más, qué es lo que va primero, pero eso también es un método de trabajo.
¿En cuántas ollas se va a trabajar esto? ¿En cuántos espacios?
Bueno, esto se hace en una sola olla es en una especie de paella gigante que tenemos que mide entre 4,5 metros de diámetro, y ahí es donde se hace toda la carbonada.
Obviamente yo soy el que el que pruebo y doy el visto bueno al final, pero ahí somos varios cocineros que estamos revolviendo y siempre tiene que haber un jefe si no esto se distorsiona.
En esta oportunidad entonces serán 15.000, la lógica de esto es que cada uno lleve su plato, lleve su pote, es lo ideal para no tener mucho plástico ni traer basura, nosotros traemos un pocillo que es de cartón reciclable y con cucharas de madera, pero la idea es no tener que ocupar ese pote. La idea es que la gente lo pase bien, la idea de esto es disfrutar, es una actividad gratuita.
